El restaurant lloretenc The Factory, situat a l’hotel L’Azure, s’ha proclamat guanyador del programa Joc de Cartes, emès aquest dimecres a 3Cat. El local va aconseguir una victòria clara davant dels seus competidors i, a més, les seves gyoses de secret ibèric van ser reconegudes com a Plat Estrella del programa.
El xef Raúl Rodríguez s’ha mostrat molt satisfet pel resultat i per la resposta rebuda després de l’emissió. Assegura que està rebent moltes felicitacions, fins i tot de persones que no coneix, un fet que defineix com a molt gratificant.
Puntuacions del programa
El restaurant va obtenir una nota global de 8,1 per part dels altres participants i un 9,4 per part del xef Marc Ribas. Pel que fa al menjar, tant els companys com Ribas li van atorgar un 9, mentre que la valoració més baixa va ser la de l’espai pels participants, amb un 7,3. Marc Ribas, en canvi, va puntuar l’espai, la cuina i el menjar amb un 9, i el servei i el preu amb un 10.
Durant el programa, l’equip va cometre una petita errada en prendre una comanda, però la va resoldre de manera professional, una actitud que Ribas va reconèixer amb la màxima puntuació en el servei. Rodríguez destaca la importància de saber reaccionar bé davant dels errors i mantenir la calma amb l’equip.
Pel que fa al Plat Estrella, el xef explica que les gyoses de secret ibèric eren una aposta clara, ja que combinen la brasa amb un sofregit que aporta un sabor molt intens.
Innovacions
Després de la victòria, Raúl Rodríguez ha anunciat que crearan un menú especial Joc de Cartes. Serà un petit menú degustació perquè els clients puguin tastar els plats que van aparèixer al programa. El restaurant reobrirà el 5 de febrer, coincidint amb l’obertura de l’hotel, i el premi de 5.000 euros es destinarà a millores del local.
