Tossa de Mar ha donat el tret de sortida a les Jornades Gastronòmiques de la Cuina Tradicional Tossenca, un cicle que s’allargarà durant tot el 2026 amb la participació de 17 restaurants del municipi.
Tres campanyes gastronòmiques
La iniciativa inclou tres campanyes diferenciades que posen el focus en productes i receptes arrelades al territori.
La primera és La Cuina del Bacallà, en marxa del 7 d’abril al 3 de maig, coincidint amb el període de Quaresma i Setmana Santa. El calendari continuarà al juny amb Mil i una manera de fer els fideus, dedicada a aquest ingredient clau de la cuina marinera, amb propostes que combinen tradició i innovació. Finalment, entre setembre i octubre, arribarà La Cuina del Cim i Tomba, centrada en el plat més emblemàtic de la gastronomia tossenca, vinculat a la tradició dels pescadors i elaborat amb producte de proximitat.
Associació de la Cuina Tradicional Tossenca
Aquest cicle és fruit de la col·laboració entre el sector de la restauració i l’Ajuntament, amb l’objectiu de reforçar la identitat culinària local i dinamitzar l’activitat econòmica durant tot l’any, més enllà de la temporada alta.
Les jornades també volen consolidar el bon moment de la gastronomia local, que manté una valoració elevada per part dels visitants, i reivindicar el paper dels restauradors en la preservació de les receptes tradicionals.
Al darrere d’aquesta iniciativa hi ha l’Associació de la Cuina Tradicional Tossenca, una entitat que treballa per conservar i difondre el patrimoni gastronòmic del municipi i garantir-ne la transmissió a les noves generacions.
