Unes 70 persones del Japó han seguit en línia el primer taller d’elaboració de ratafia adreçat al públic nipó, organitzat per la Confraria de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. L’activitat s’ha celebrat aquest dissabte al matí des d’un jardí del municipi selvatà. A més, ha adaptat la tradicional recepta catalana a plantes autòctones japoneses com el wasabi i el shiso verd i vermell.
La sessió ha estat conduïda per Anna Selga, experta en ratafia i autora del llibre Els colors de la ratafia, i per Megumi Tamagawa, japonesa resident a Catalunya, que ha fet la traducció i ha aportat coneixement sobre la cultura botànica japonesa. Segons Tamagawa, la ratafia pot tenir bona acollida al Japó per la seva similitud amb l’Umeshu, un licor de prunes verdes molt popular al país.
Un pont cultural entre Catalunya i el Japó
L’objectiu del taller, segons Xavi Amat, membre de la confraria, és difondre la cultura de la ratafia en un país que comparteix la sensibilitat per captar el paisatge i els canvis estacionals. “La ratafia és això: el paisatge dins d’una ampolla”, ha afirmat.
La recepta utilitzada inclou una trentena de plantes, algunes substituïdes per varietats japoneses, i recomana l’ús de licor blanc com a base alcohòlica, un aiguardent neutre habitual en la preparació de licors nipons. També s’han destacat zones com la prefectura de Nagano per trobar nous verdes, ingredient clau de la ratafia.
Suport institucional i projecció internacional
El taller forma part de la programació oficial de l’Any Catalunya-Japó. Ha comptat amb el suport de la delegació del Govern de la Generalitat al Japó. A més del del Casal Català Tokyo, el Centre Cultural Barcelona (Kyoto) i el Centre Català de Kansai (Osaka).
La Confraria no descarta desplaçar-se al Japó per fer tallers presencials i repetir la iniciativa en altres països. Així, consolidar Santa Coloma de Farners com a epicentre internacional de la cultura ratafiaire. Aquest estiu, el municipi acull una quinzena de tallers presencials, que reuneixen prop de 400 persones cada any.
