Avui, al matí360 de Ràdio Marina ens ha acompanyat Jordi Casassayas, president de la Confraria de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. Hi parlem sobre el Mercat de les Herbes de la Ratafia que se celebra aquest cap de setmana.
Santa Coloma de Farners acull aquests 2 i 3 de maig la 13a edició del Mercat de les Herbes, una cita que marca l’inici de la temporada de recollida per elaborar ratafia i que aposta per reconnectar amb la natura i les tradicions.
La iniciativa, impulsada per la Confraria de la Ratafia, neix amb la voluntat de recuperar el vincle amb l’entorn natural i posar en valor el coneixement de les plantes i el territori.
Segons el president de l’entitat, Jordi Casassayas, aquest esdeveniment marca l’inici del procés d’elaboració de la ratafia, que comença amb la recollida d’herbes al bosc i culmina mesos després. La tradició indica que la maceració es fa per Sant Joan i que el licor es consumeix a partir del novembre.
La base de la ratafia són les nous verdes i l’aiguardent, però la combinació d’herbes varia segons la recepta. De fet, Casassayas apunta que hi ha preparacions amb pocs ingredients i d’altres que poden arribar a incloure entre 80 o 90 plantes diferents.
El mercat de les herbes
El mercat oferirà una vintena de parades i més de trenta activitats en dos dies, amb propostes com tallers d’ús d’herbes, intercanvi de plantes, tastos, xerrades i sortides guiades a l’entorn natural. També s’hi han programat activitats familiars i espectacles, amb el centre neuràlgic a la plaça Farners.
Entre les novetats, destaca la coincidència amb la cursa del pa amb tomàquet, que ha permès sumar esforços i ampliar l’oferta. A més, es manté el tradicional concurs de flors, amb una llarga trajectòria al municipi.
L’organització també recorda la importància de conèixer bé les plantes abans de consumir-les, per evitar possibles riscos derivats de la seva ingesta o combinació.
